Sulu Yemekler

Adana Tava

Adana'nın acılı kıymasını tavaya alır; Urfa kebabı ise acısızdır, fark buradan başlar.

Acılı

Hemen ara(0414) 347 87 07 WhatsAppYazın, cevaplayalım

Temsilî görsel: menümüzdeki benzer bir tabak (Tereyağlı Kavurma). Bu tabağın kendi fotoğrafı yakında.

Tabakta ne var?

Soğan
Biber
Yoğurt çorbası
Salata
Ezme

Adana Tava pilavsız gelir; acıyı dengeleyen yoğurt çorbası, çiğ soğan, biber, salata ve ezme yanında bulunur.

Adana Tava nedir?

Adana Tava, adından anlaşıldığı kadarıyla Adana kebabının acılı kıymasının şiş yerine tavada pişirildiği bir yemektir. Menü açıklaması tarifi ayrıntılı vermiyor; İklim'deki hazırlanışını, sebzelerini ve acı derecesini sipariş sırasında sormanızı öneririz. Tavada pişen kıyma, közde kuruyabilecek yağını ve suyunu daha çok korur.

Bu tabak, Urfa'da en çok sorulan sorulardan birine de dokunur: Urfa kebabı ile Adana kebabı arasındaki fark. İkisi de kuzu eti ve kuyruk yağıyla yapılan kıyma kebabıdır; Urfa'da adı “sade kebap”tır, çünkü kıymasına acı biber girmez. Acıyı Urfalı sofrada isotla kendisi ekler. Adana kebabının kıyması ise acı kırmızı biberle yoğrulur. Adana Tava bu yüzden Urfa'da bir başka şehrin tadını taşır: acı, baştan etin içindedir. Adana kebabı, coğrafi işaretle Adana adına tescillidir; adındaki şehir bu yüzden süs değildir.

Acıyı sevenlerin tabağıdır; yoğurt çorbası bu tavada en çalışkan eştir. Soğan ve salata da acının arasında ağzı serinletir.

Urfa sofrasında

Acı, Urfa sofrasında çoğu zaman kişiye bırakılır; isot kâsede durur, herkes kendi tabağına göre serper. Adana Tava ise acıyı baştan tavaya koyar ve bu yüzden lokantada acı sevenlerin bildiği bir seçenektir. Öğle saatinde kebap tadı isteyen ama tabağında sulu bir yemek görmek isteyen müşteri de bu tavaya yönelir. Masada yoğurt çorbası, çiğ soğan, taze biber, salata ve ezme bulunur; acı yükseldikçe yoğurt öne çekilir. Ayran da bu sofrada yerini hak eder. İki şehrin kebap anlayışını tek öğlede karşılaştırmak isteyen için de ilginç bir tabaktır.

Şanlıurfa'da adana tava nerede yenir?

Şanlıurfa'da acılı bir kıyma yemeğini kebap yerine tavada yemek isterseniz Karaköprü'deki İklim Et Lokantası'nda Adana Tava seçeneklerden biri. Öğle saatinde sulu yemeklerle birlikte tezgâhta olur, akşam da servis edilir. Şişte Adana isteyenler için Adana Kebap ve Adana Dürüm de aynı menüde. Piazza AVM'den yaklaşık 7 km kuzeyde, Çankaya Mahallesi'ndeyiz. Online sipariş için Yemeksepeti sayfamız da var.

Adana Tava hakkında

Urfa kebabı ile Adana kebabı arasındaki fark nedir?

İkisi de kuzu eti ve kuyruk yağıyla yapılan kıyma kebabıdır. Urfa kebabının kıyması acısızdır, acı sofrada isotla eklenir; Adana kebabının kıyması acı kırmızı biberle yoğrulur.

Adana Tava ne kadar acı?

Adana usulü kıyma acılıdır, ama derecesi tarife göre değişir. Acıya hassassanız sipariş verirken sorun.

Adana Tava ile Adana kebabı aynı mı?

Kıyma benzerdir, pişirme farklıdır. Adana kebabı şişte, közde pişer; tavada pişen kıyma kendi yağını ve suyunu daha çok korur. İklim'deki tarifin ayrıntısını garsonunuza sorabilirsiniz.

Şanlıurfa'da adana tava nerede yenir?

Karaköprü'de İklim Et Lokantası'nda. Adres: Çankaya Mah. No:118, Karaköprü / Şanlıurfa. Telefon (0414) 347 87 07.