Akdeniz Tava
Adı Akdeniz'i anıyor; içeriğini Urfa'da, Karaköprü'deki tezgâhta öğrenirsiniz.
Tabakta ne var?
- Soğan
- Biber
- Yoğurt çorbası
- Salata
- Ezme
Akdeniz adlı tavanın çevresi tamamen Urfa'dır: kâsede yoğurt çorbası, çiğ soğan, biber, salata ve ezme. Pilav dahil değildir; içeriğini garsonunuza sorabilirsiniz.
Akdeniz Tava nedir?
Akdeniz Tava, İklim'in kendi adlandırmasını taşıyan bir tavadır. Bu adla yerleşik, tek tarifi olan bir yöresel yemek yoktur; menü açıklaması da içeriği değil, yanında gelenleri yazıyor. Hangi et ve sebzelerle hazırlandığını sipariş verirken sormanız en doğrusu.
Türk lokantalarında Akdeniz adı çoğu zaman domates, biber, sarımsak, kekik, zeytinyağı gibi malzemeleri çağrıştırmak için kullanılır; ama bu bir genelleme, İklim'in tarifi hakkında bir bilgi değil. İlginç olan şu: Urfa mutfağı da domatesi ve biberi bol kullanır, yalnız kendi adlarıyla. Urfa ağzında domates frenktir, biber isot; frenk çömleği ile isot çömleği bu iki sebzenin taş fırındaki tescilli yemekleridir. Domatesin salçasına ise frenksuyu denir. Bir Akdeniz tavası Urfa'da pişince hangi tarafa yaslanır, bunu tabak söyler.
Mutfağa tek bir soru yeter: bugün Akdeniz Tava'da ne var? Gelen cevap, tavayı seçip seçmemeniz için gereken her şeyi anlatır.
Urfa sofrası denizden çok bozkırın ve bağın ürünüyle kurulur: kuzu, bulgur, isot, nar ekşisi, yoğurt. Bu yüzden Akdeniz adlı bir tava, lokantada merakla sorulan tabaklardandır. Öğle saatinde tezgâha gelen müşteri önce sorar, sonra karar verir; Urfa'da bu sohbet lokantanın olağan hâlidir. Tabak geldiğinde çevresi tanıdık Urfa düzenidir: yoğurt çorbası, çiğ soğan, taze biber, salata, ezme. Denizden uzak bir şehrin öğle sofrasında, başka bir kıyının adını taşıyan bir tavayı bu tanıdık eşlerle yemek, Urfa tezgâhının misafirperverliğini de anlatır. Merakla seçilen tabak, çoğu zaman bir dahaki gelişin sebebi olur.
Şanlıurfa'da akdeniz tava nerede yenir?
Akdeniz Tava, İklim Et Lokantası'nın menüsüne özgü bir ad olduğu için Şanlıurfa'da onu Karaköprü'deki lokantamızda bulursunuz. Öğle saatlerinde tavalar tezgâhta olur; akşam için de sorabilirsiniz. Menüyü ilk kez inceliyorsanız İklim Tava, Buhar Tava ve Sarmaşık Tava da aynı listede. Balıklıgöl'e yaklaşık 8 km, Göbeklitepe'ye yaklaşık 30 km uzaklıktayız; içerik için önceden telefonla bilgi alabilirsiniz.
Akdeniz Tava hakkında
Akdeniz Tava'nın içinde ne var?
Menü açıklaması içeriği yazmıyor; burada tahmin yürütmüyoruz. Hangi et ve sebzelerle hazırlandığını sipariş sırasında garsonunuz söyler.
Akdeniz Tava zeytinyağlı mı?
Bunu menüden bilemiyoruz. Akdeniz adı lokantalarda çoğu zaman zeytinyağı ve domatesi çağrıştırsa da İklim'deki tarifi mutfaktan öğrenmek gerekir.
Akdeniz Tava Urfa yemeği mi?
Hayır, İklim'in menüsüne özgü bir addır. Urfa'ya ait olan, yanında gelen yoğurt çorbası, soğan, biber ve ezmeyle kurulan sofradır.
Şanlıurfa'da akdeniz tava nerede yenir?
Karaköprü'de İklim Et Lokantası'nda. Adres: Çankaya Mah. No:118, Karaköprü / Şanlıurfa. Telefon (0414) 347 87 07.
Sulu Yemekler: aynı bölümden
- Aşçı Tabağı
- Tereyağlı Kavurma
- Kuzu İncik Kebabı
- Saç Tava
- Kuzu Tandır
- Kuzu Gerdan
- Et Haşlama
- Sulu Pirzola
- Sultan Kebabı
- İklim Tava
- Kâğıt Kebabı
- Çökertme Kebabı
- Karnıyarık
- Kaşarlı Köfte
- Musakka
- Sulu Kaburga
- Fırında Tavuk
- Tavuk Baget
- Güveç
- Acılı Tava
- Sebzeli Mantarlı Köfte
- Buhar Tava
- Orman Kebabı
- Külbastı
- Et Sote
- Talaş Kebabı
- Kiremit Sote
- Sulu Köfte
- Tas Kebabı
- Kütahya Tava
- Sarmaşık Tava
- Döş Kebabı
- Etli Yahni
- Hünkârbeğendi
- Adana Tava
- Sebzeli Tava
- Parmak Kebabı
- Mantı
- Etli Taze Fasulye
- Sebzeli Tavuk
- Tavuk Sote
- Tavuk Haşlama
- Beşamel Soslu Tavuk
- Brokoli Yemeği
- Kuru Fasulye
- Taze Fasulye
- Bamya Yemeği
- Makarna
