Kütahya Tava

Kütahya Tava nedir?

Kütahya tava adını Ege Bölgesi'nin iç kesimindeki Kütahya şehrinden alır. Türk lokanta mutfağında tek bir tarifi yoktur; yaygın hâllerinde kuşbaşı et ya da kıyma, patlıcan, patates, biber, domates ve sarımsakla geniş bir tavada ya da fırında pişer. Sebzeler önce kızartılıp sonra etle buluşturulur, üstüne domates sosu gezdirilir. İklim'deki tavanın hangi sebzelerle hazırlandığını sormanız iyi olur. Tava, adına rağmen bazı lokantalarda fırın kabında da hazırlanır.

Bu yemek Urfa'ya ait değildir ve adı da bunu açıkça söyler. Urfa lokantalarında başka şehirlerin adını taşıyan yemekler görmek olağandır; öğle tezgâhı, şehrin kendi damağıyla Türkiye'nin lokanta mutfağı arasında bir buluşma yeridir. Kütahya tava bu buluşmanın sebzeli, soslu tarafında durur. Urfalı onu kendi sofra alışkanlıklarıyla yer: kızarmış patlıcanın yanına yoğurt, domatesli sosun yanına isot, tavanın dibine ekmek.

Sebzeleri mevsime göre değişebilir. Kızarmış sebzenin tatlılığı ile etin tuzu arasındaki denge, tavanın asıl karakteridir.

Şanlıurfa'da kütahya tava nerede yenir?

Şanlıurfa'da Kütahya Tava'yı Karaköprü'deki İklim Et Lokantası'nın tavaları arasında bulabilirsiniz. Batı Anadolu'dan gelen misafirleriniz varsa tanıdık bir ad, yerliler içinse sebzeli bir öğle yemeği seçeneğidir. Öğlen de akşam da sipariş verebilirsiniz. Piazza AVM'den yaklaşık 7 km kuzeyde, Çankaya Mahallesi'ndeyiz. Gel-al için önceden arayabilir, online sipariş için Yemeksepeti sayfamızı kullanabilirsiniz. O gün tezgâhta olup olmadığını telefonla sorabilirsiniz.